Kvetení: Réva kvete brzy, proto je ohrožena pozdními jarními mrazy. Květy jsou drobné, světle žluté. Listy jsou velké, pětilaločné, tmavě zelené. Na podzim se stávají výraznou ozdobou, postupně se zbarvují do žlutooranžové, poté do červené až purpurové barvy a krásně kontrastují s tmavými, téměř černými hrozny.

Dozrávání a plodnost: Plody jsou tmavomodročerné se silným voskovým povlakem, kulaté, v velmi velkých kuželovitých hroznech o hmotnosti i přes 0,5 kg. Je to díky velkým bobulím o hmotnosti 3–5 g. Dornfelder se vyznačuje velmi tmavou šťávou, což je vzácné, protože u většiny červených odrůd je dužnina i šťáva světlá a barvu dávají slupky. Doporučuje se co nejpozdější sklizeň, nejlépe od poloviny října, kdy jsou plody plně zralé. Víno je pak velmi kvalitní, harmonické a s čerstvými ovocnými tóny.

Pěstební podmínky: Dornfelder vyžaduje úrodné, hluboké a dobře propustné půdy. Je velmi citlivý jak na sucho, tak na přemokření. Reakce půdy neutrální až zásaditá. Nejvhodnější jsou polostinná stanoviště. Na slunných místech vyžaduje pravidelnou zálivku.

Péče: Réva nemá zvláštní nároky na způsob vedení, ale kmen by měl být dostatečně vysoký, aby se velké hrozny nedotýkaly země. Dobře plodí při středním řezu (3–5 oček) i dlouhém řezu (3–8 oček). Bohužel první dvě očka od báze bývají často neplodná nebo málo plodná. Odrůda má slabší mrazuvzdornost a v některých oblastech vyžaduje zimní ochranu.

Využití: Z hroznů Dornfelder se vyrábějí tmavá vína se sametovou strukturou, často s tóny tmavého ovoce, jako jsou švestky, ostružiny, třešně nebo borůvky. Někdy se objevují i lehké květové tóny. Víno se obvykle zraje v dubových sudech a objevují se také oříškové aroma. Víno Dornfelder je považováno za velmi zdravé díky vysokému obsahu látek pomáhajících proti vysokému krevnímu tlaku.